ビーフラグ

オーブンを350°Fに予熱します。

aなどのオーブンプルーフダッチオーブンで煮込み、大さじ2杯のオリーブオイルを中火で加熱します。オイルが熱く暑くなるときは、牛肉と茶色を四方に約5分間加えます。牛肉を塩とコショウで味わって味わってください。ダッチオーブンがすべての肉に合うほど大きくない場合は、バッチで作業してください。

ダッチオーブンから肉を取り除き、残りの大さじ1のオリーブオイルを加えます。

タマネギ、セロリ、ニンジン、イタリアの調味料を加えてかき混ぜます。タマネギが柔らかくなり、半透明になるまで約2〜3分間調理し、野菜が柔らかくなります。

ニンニク、ローズマリー、セージ、トマトペーストを加えます。赤ワインと牛肉のスープを注ぎ、かき混ぜます。砕いたトマトをかき混ぜます。沸騰させます。チーズの皮を追加すると、今すぐ追加すると、ソースの風味が蹴られます。皮は溶けません。ソースに座って、ソースに追加のウマミを注入します。

肉をダッチオーブンに戻し、蓋で覆い、オーブンに入れます。蓋をして3時間調理します。

3時間前に20分前に、パッケージの指示に従ってフェットチンを調理します。パスタの水を保管してください。

肉をオランダのオーブンからボウルに移し、2つのフォークで細断します。肉は長い間調理された後、簡単に細断する必要があります。ダッチオーブンからチーズの皮を取り除き、廃棄します。

細切り牛肉をダッチオーブンに戻し、かき混ぜます。ソースが厚すぎる場合は、パスタの水をいくつか加えてソースを少し薄くします。ソースを新鮮なパセリで飾ります。

パルメザンチーズを添えてフェットチンを添えます。