イングリッシュ・トフィー・ジンジャーブレッド・ビスコッティ

オーブンを350を予熱します。

大きなボウルにバター、砂糖、黒糖、生inger、オールスパイスを加え、よく混ぜるまで中程度の鼓動を加えます。卵を加え、よく混ぜるまで混ぜます。糖蜜を加え、よく混合されるまでさらに30秒間混合を続けます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、よく混合するまで低く叩きます。ピスタチオとカラントをかき混ぜます。

生地を作業面に移し、生地を2つの部分に分けます。それぞれの半分を、長さ約10インチ、幅約4〜5インチの長方形に形作ります。各ピースを少し平らにします。

ログをクッキーシートに置き、それらの間に数インチがあることを確認します。 22〜25分間、または端の周りに軽く茶色になるまで焼き、上部がわずかに割れます。オーブンから天板を取り出し、約15分間冷まします。

オーブンの温度を325℃に下げます。

ログをまな板に移し、鋸歯状のナイフを使用して、それらを斜めに½インチから¾インチのスライスにスライスします。スライスを置き、カットサイドを天板に戻します。

さらに9分間焼き、クッキーを裏返してさらに7分間焼きます。この時点では、クッキーはサクサクする必要があります。ワイヤーラックに移し、完全に冷却します。

イングリッシュタフィーキャンディを中程度のサイズのボウルと電子レンジに1分間加えます。ヘラを使用してかき混ぜ、さらに30秒間電子レンジに入れます。もう一度かき混ぜなさい、溶かして滑らかでなければ、必要に応じてさらに15秒間、電子レンジに再び置きます。

各ビスコッティがイングリッシュタフィーでサイドを切り倒し、キャンディーの側面を上に置いてラックに横に戻します。すべてのビスコッティで繰り返します。キャンディーコーティングが硬くなるまで、室温でセットします。