マッシュポテトとcoq au vin

この古典的なフランス料理にふける。ベーコン、マッシュルーム、シポリーニ玉ねぎが付いた豊かな赤ワインソースで煮込んだ柔らかい鶏肉が特徴です。私たちのビロードのようなマッシュポテトと組み合わせて、これワイン雄鶏レシピは、真のグルメ体験のために、おいしいフレーバーと豪華なテクスチャーの完璧なバランスを提供します。

オーブンを予熱します 350°F（177°C）。ダッチオーブンの大きなオーブンでは、刻んだベーコンをカリカリになるまで炒めます。ベーコンを鍋から取り除きますが、ベーコン脂肪を大さじ1〜2杯以上持っている場合は、残りを捨てます。
チキンドラムスティックを塩コショウでたっぷりと味付けし、鍋に加えます。両側のドラムスティックを中強火で、茶色になり始めるまで、片側あたり約3〜5分間調理します。後で調理し、調理を続けるので、鶏肉を調理する必要はありません。鶏肉を鍋から取り出し、ベーコンと一緒に置いておきます。
シポリーニ玉ねぎとマッシュルームを鍋に加え、玉ねぎがカラメル化し始め、キノコが茶色になり始めるまで3〜5分間調理します。ニンニクをかき混ぜ、ニンニクが芳香になり始めるまで30秒間調理します。
赤ワインをかき混ぜて鍋を脱ガスし、進むときにすべての茶色のビットをこすります。チキンスープをかき混ぜてから、ベイの葉、タイム、ローズマリー、セージの葉を加えます。ベーコンと鶏肉を鍋に戻します。沸騰させ、熱を中程度に減らし、鍋を覆い、20分間調理します。
グリーンビーンズを鍋に加えます。溶けたバターを小麦粉で泡立て、鍋にかき混ぜます。調味料を味わい、必要に応じて塩とコショウで調整します。蓋をしないで鍋をオーブンに入れ、さらに1時間半の蒸し煮します。湾の葉、タイム、ローズマリーの小枝、賢者を取り除きます。
パセリを飾ります。

マッシュポテト用

鶏肉がワインを蒸している間、マッシュポテトを作ることができます。ポテトをフォーク柔らかくなるまで少しの塩で水で沸騰させ、約15分かかるはずですが、ジャガイモのサイズに依存します。
ジャガイモから水を排出し、大きなボウルに加えます。ホットポテトにバターを加え、バターがすぐに溶け始めます。ヘビークリーム、塩、コショウを加えます。ポテトマッシャーまたは電気ビーターを使用して、滑らかでクリーミーになるまでジャガイモをゆっくりとマッシュします。
マッシュポテトの上にcoq au vinを提供します。