鶏肉と一緒にインドのカリフラワーチャーハン

オーブンを400℃に予熱します。調理用スプレーで天板にスプレーします。

中程度のボウルでは、スモークパプリカ、クミン、ニンニク粉、塩、コショウとひよこ豆を一緒に投げます。各ひよこ豆がスパイスで覆われていることを確認してください。調製した天板の上にひよこ豆を均一な層に広げます。

ヒヨコ豆をオーブンで約20〜30分間ローストします。

その間、カリフラワーの小花をフードプロセッサに入れ、混合物が米の質感に似ているまで脈打ちます。おそらく、これをいくつかのバッチで行う必要があります。ボウルに入れて脇に置きます。

中程度のボウルに、クミン、ガラムマサラ、塩、ウコン、カイエンペッパーを組み合わせます。鶏肉を加えて投げて、各鶏肉がスパイス混合物でコーティングされていることを確認します。

中華鍋またはフライパン熱では、中程度の高熱の上でオリーブオイルの大さじ1杯。刻んだニンニクと生ingerを加え、10秒間調理します。鶏肉を中華鍋に加えて、約5〜6分間、または鶏肉がピンク色になり、少し茶色くなり始めるまで調理します。必要に応じてかき混ぜて、鶏がすべての側面を調理することを確認します。

中華鍋から鶏肉を取り除きます。残りの大さじ1のオリーブオイルを加え、タマネギ、ニンジン、エンドウ豆を加えます。 2分間調理してかき混ぜます。カリフラワーライスを加えてよくかき混ぜてから、カリフラワーが柔らかくなるまでさらに4分間調理します。必要に応じて塩とコショウで味付けします。鶏肉を中華鍋に戻して加熱します。

ローストしたひよこ豆とコリアンダーを暖かくトッピングしながらサーブします。