スペインのオムレツまたはトルティーヤ

卵を混ぜる：卵を塩と胡pepperで大きなボウルによく泡立てて味わってください。

フライポテト：オリーブオイルを、直径10〜12インチ、中強火で焦げ付き防止フライパンで加熱します。ジャガイモを加え、柔らかく金色になるまで炒めます。スロットスプーンを使用して、ジャガイモをフライパンから卵ボウルに移します。

フライオニオン：タマネギを同じフライパンに加え、金色になるまで3〜5分間炒めます。タマネギを鍋から同じボウルから卵とジャガイモで移し、油を排出し、フライパンに大さじ数杯を残します。タマネギと卵でジャガイモをそっとかき混ぜます。

クック＆フリップ：卵の混合物をフライパンに注ぎ、熱を低くします。スパチュラを使用して表面を均等にします。 蓋で覆い、エッジが完全に設定されるまで3〜4分間調理します。スパチュラでエッジを緩めます。オムレツの上に大きなプレートを置き、手を使ってオムレツに対してプレートを慎重に保持します。フライパンハンドルをしっかりと握り、1つの迅速な動きで、オムレツをプレートの上にひっくり返します。

仕上げる：オムレツをプレートからフライパンに戻し、調理済みの側が上向きになっています。完全に調理されるまでさらに3〜4分間調理します。

仕える：プレートの上にスライドさせるか、大きなプレートでフリッピングステップを繰り返すことで、パンからオムレツを取り外します。チャイブを飾り、サーブします。