ルッコラとバジルのペストリゾットは、マッシュルームを炒めます

最初に、すべての材料をフードプロセッサまたはブレンダーに組み合わせることでペストを作ります。ペストが滑らかになるまでピューレ。調味料を味わい、必要に応じて塩とコショウで調整します。

大きな鍋にチキンスープを加えて煮る。

大きなダッチオーブンまたはフライパンで、オリーブオイルを加え、中火でバターを加えます。バターが溶けて熱くなったら、玉ねぎを加えてかき混ぜます。玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、時々かき混ぜながら約5分間調理します。

リゾットをフライパンに加え、油がすべてのオイルが吸収されるまで、米を油の混合物でコーティングし、数分間調理します。

ワインをかき混ぜ、必要に応じてパンの底からビットを削るようにします。ほとんどのワインがご飯に吸収されるまで調理してかき混ぜます。

一度にスープのひしゃくをかき混ぜ、ほとんどのスープがご飯に吸収されるまで調理し、一度にスープのひしゃくを加えて繰り返します。プロセス全体がスープを使い果たすまで約20分かかり、ご飯を調理する必要があります。

この連続プロセスの約20分後、ペストをパンに加え、必要に応じて塩とコショウでかき混ぜて味付けします。脇に置いてください。

キノコを作る時間。鍋では、オリーブオイルを中火で熱します。マッシュルームとすべての調味料を追加します。約5分間、またはキノコが気に入って茶色になるまで、時々かき混ぜながら炒めます。

スプーンリゾットを提供するボウルまたはプレートを提供し、ソテーしたマッシュルームをトップにします。必要に応じて、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。