オランダのミートボール（ビターボール）

大きなフライパンでは、中程度の強火でバターを溶かします。バターが完全に溶けたら、小麦粉1杯を少しずつ加えて、それを泡立てて、厚いペーストになります。

牛肉のスープをゆっくりとかき混ぜたり泡立てたりします。徹底的にかき混ぜてください。スープはすべてルーに組み込まれるべきです。肉汁は滑らかである必要がありますが、それでも非常に厚いはずです。

肉汁を数分間煮てから、パセリ、タマネギ、牛ひき肉を加え、よくかき混ぜます。塩、コショウ、ナツメグで味付けします。調味料を好み、必要に応じて調整します。

肉の混合物をタッパーウェア容器に移し、肉汁が固化するまで数時間冷蔵します。私は一晩冷蔵しましたが、3時間または4時間で十分です。

羊皮紙の2行目のベーキングシート。 1枚のプレートに小麦粉を加え、別のプレートに卵を加え、最後のプレートにパンパン粉を加えます。

肉の混合物を1インチのボールに形作ります。小さなアイスクリームスクープを使用すると、毎回同じ量の肉を手に入れる方が簡単です。これらのミートボールは、準備されたベーキングシートの1つに置きます。

最初に小麦粉を通してボールを転がし、次に卵、そして最後にパン粉を巻きます。これらのミートボールを他の準備した天板に置きます。完了したら、揚げる準備ができるまで冷蔵庫にミートボールを入れたベーキングシートを置きます。

大型のダッチオーブン、フライパン、または揚げ物で、十分なオイルを加え、通常は約2インチのオイルを加えます。オイルを375℃まで加熱します。

ゴールデンブラウンになるまで、一度に約6回ミートボールを炒め、約4〜5分かかるはずです。フライヤーに十分なオイルがある場合、ミートボールは完了したら上部に浮かびます。すべてのミートボールを完了するまで続けます。バッチの合間に、ミートボールから残ったすべての揚げビットのスロットスプーンでオイルを掃除する必要があるかもしれません。

粒子の粗いまたはスパイシーなマスタードと一緒に熱い召し上がりください。