レモンビネグレット付きケールとキノアサラダ

• 1カップの水と乾燥したキノアを鍋に組み合わせて、中火で沸騰させます。鍋を覆い、熱を低くし、キノアが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。水が残っている場合は、最初にキノアを排出してください。

• キノアが料理をしている間、鶏肉を準備することができます。オリーブオイルを大きなフライパンに加え、中火で熱します。鶏肉を加え、塩、コショウ、ニンニク粉で味付けします。鶏肉がピンク色になるまで約8分間調理しますが、少し茶色になり始めています。フライパンから鶏肉を取り除き、冷まします。

• 大きなボウルで、ケール、調理済みの鶏肉、キノア、ヒマワリの種、レーズンを一緒に投げます。

レモンビネグレット

• 小さなボウルでレモンビネグレットのすべての材料を一緒に泡立てます。必要に応じて塩とコショウを調整します。

• ケールサラダの上にビネグレットを注ぎ、本当によく投げます。提供する前にパルメザンチーズを振りかけます。