ペッパーコーンチョップ付きのポークチョップ

これらのおいしい、厚いペッパーコーンソースとポークチョップ今週の夜や特別な機会に最適な信じられないほどの簡単なディナーです。完璧に調理されたポークチョップの上に小雨が降るわずかな材料を必要とするクリーミーなペッパーコーンソース。

ポークチョップを調理します：バターとオイルを大きなフライパンに加え、中強火で加熱します。チョップを加えて、片側に約4〜6分間、すべての側面に焼きます。両側に適切に焼かれるまで裏返さないでください。チョップの側面も焼きます。特に、厚いカットポークチョップを使用しています。
ポークチョップを休ませてください：肉温度計を使用する場合は、内部温度を確認し、135°Fに達するまで調理します。ポークチョップをカッティングボードに移し、10分間休ませてからスライスします。残留熱により、温度が最大145°Fになります。

エシャロットを調理する：TBSPのバターを同じ熱いフライパンに加え、中火で溶かします。エシャロットを加え、エシャロットが柔らかくなるまで約1〜2分間調理し、金色に変わり始めます。
ソースを作る：コニャックをかき混ぜて煮込み、鍋の底をこすります。そのほとんどが減少するまで調理し、もはやアルコールの匂いがすることができなくなります。ビーフスープとディジョンマスタードをフライパンに加え、煮る。 2〜3分間、またはソースが少し減るまで調理します。ヘビークリームと胡pepperをフライパンにかき混ぜ、さらに2分間煮詰め続けます。ソースを味わって、必要に応じて塩コショウで調整します。
仕える：マッシュポテトと一緒に、スプーンでソースを添えたポークチョップを提供します。