イタリアのぬいぐるみフランクステーキ

ステーキを準備します。骨抜きナイフを使用して、ステーキの長い側で肉を水平にスライスしますが、完全に切り抜かないで、約½インチのままにしておきます。ステーキを本のように開くことを望んでいます。上半分が下半分と同じ厚さであることを確認してください。ステーキが平らになるようにステーキを開きます。肉のマレットを使用して、厚さまたは薄い約½インチの均一な厚さにステーキを叩きます。

マリネを作り、ステーキをマリネします。すべてのマリネの材料を大きなボウルに加え、泡立てて混ぜます。蝶のステーキをボウルに加え、マリネで投げて、周りにコーティングします。ボウルをラップで覆い、冷蔵します2時間。

オーブンを準備します。オーブンを350°Fに予熱します。

クルミのペストを作ります。フードプロセッサでは、すべてのペスト材料を追加し、数回パルスします。スムーズな一貫性が必要ないため、プロセスを過度にしないでください。塩とコショウを味わって、必要に応じてさらに追加します。

ステーキを組み立てます。マリネからステーキを取り除きます。予備マリネ。まな板にステーキフラットを置きます。ペストをステーキの上に均等に広げ、肉のすべての側面に約½インチを解放します。ステーキをプロシュートのスライスで編み、続いてローストしたペッパーを使用し、次にプロボローンチーズのスライスを編みます。塩とコショウを振りかけます。ステーキジェリーロールスタイルをロールアップします。ステーキの粒は、ロールの長さで走る必要があります。ロールをキッチンツインまたはストリングで2インチごとに結びます。残りのマリネでブラシをかけます。

ステーキを焼きます。オリーブオイルをオーブンの安全なフライパンに加え、中強火で加熱します。ステーキロールを加え、茶色になるまですべての側面にすぐに焼きます。

ロールをローストします。フライパンを予熱したオーブンに移し、30〜40分間、または肉の内部がで登録するまでローストします130°Fインスタント読み取り肉温度計でテストしたとき。

肉とスライスを休ませます。オーブンからフライパンを取り除き、ステーキを10分間休ませます。ロールから文字列を取り外し、スライスに切ります。