ニューイングランドのホットドッグパン

生地を作る：すべての材料をミキサーのボウルに加え、3/4カップの水から始めて、生地が弾力性があり、光沢があるまで約5分間混ぜます。生地が滑らかで柔らかくなり、ボウルの側面からきれいになるまで、必要に応じて水を追加します。

上昇：生地をグリースを塗ったボウルに移し、ラップまたは湿ったきれいなタオルで覆い、サイズが2倍になるまで、温かいドラフトのない環境で上昇します。

生地を形作る：生地を10個の等しい部分に切ります。正確には、生地の重量を量ることができます。これにより、10個の等しい部分が得られます。各ピースが約4x6インチになるようにロールアウトし、短い側をしっかりと巻き上げてチューブの形を形成します。縫い目をつまんで密封し、準備したパンに密封された側面を下に置きます。残りの部分で繰り返します。

休む：パンをラップで覆い、温かくドラフトのない環境に置きます。さらに45分から1時間、またはサイズが2倍になるまで休ませます。

予熱オーブン：オーブンを350°F度に予熱します。

焼く：卵洗浄でパンを磨き、鍋を予熱したオーブンに移します。 15〜20分間、または黄金色になるまで焼きます。

いいね：パンを十分に冷まして、快適に処理できるようにします。パンからそれらを取り除き、ワイヤーラックで冷却を終了させます。保管または使用する前に、パンを静かに引き離します。