Reina Pepiadaと自家製アレパ

大きなボウルに、コーンミール、塩、油を混ぜます。徐々に温水を加え、混合物が滑らかで均質になるまでかき混ぜます。生地を5分間休ませます。

生地を6つの部分に分けます。それぞれをボールに形作り、幅約4〜5インチ、厚さ約½インチのディスクに平らにします。

大きなフライパンを中火で加熱し、オイルで磨きます。黄金色になるまで、両側で約6〜7分間アレパを調理します。オプションで、350°F（175°C）オーブンで10〜15分間焼いて、特別なパリッとして仕上げます。

細かく鶏肉、タマネギ、コリアンダー、ハラペーニョをボウルに混ぜます。別のボウルに、アボカドにマヨネーズとライムジュースを滑らかになるまでマッシュします。アボカドを混ぜ合わせて、鶏肉の混合物によく混ぜます。塩とコショウで味付けします。

各AREPAの片側に開口部をスライスして、ポケットを作成します。各arePAをReina Pepiadaの混合物でたっぷり満たします。

すぐにアレパスを提供するか、準備が整うまで暖かく保つために覆われたままにしてください。