Pastitsio（ギリシャのラザニア）

ギリシャのラザニアとしても知られています、これPastitsio快適な食べ物はすべてです。完璧大勢の人のための料理は、最もピックな食べる人でさえも喜ばせます。特別なベシャメルソースをトッピングした美味しくて芳香のあるミートソースであるパスタの層は、これが何であるかギリシャのラザニアすべてです。

ミートソース

肉の茶色：オリーブオイルを大きなフライパンに加え、中強火で加熱します。牛肉を加えて10〜15分間調理し、肉が十分に茶色になるまで、調理中に壊します。
タマネギとニンニクを調理する：タマネギを加え、かき混ぜ、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで3〜4分間調理します。ニンニクをかき混ぜます。
残りの材料をgolazeして追加します：パンを赤ワインで脱ガスしてから、ベイレレブ、オレガノ、クローブ、シナモン、オールスパイス、塩、コショウ、トマトペースト、砕いたトマト、水、砂糖を加えます。すべてをよくかき混ぜ、沸騰させます。熱を低くして煮込み、約45分間、またはソースが濃くなるまで覆い、時々かき混ぜます。湾の葉とシナモンの棒を取り除き、捨てます。

バクラメルソース

パスタを調理する：ベシャメルソースを始める前に、パッケージの指示に従ってアルデンテまでパスタを調理します。排水して冷まします。
ベシャメルを作る：大きな鍋で中火でバターを溶かします。小麦粉を加えて小麦粉を泡立てます。約2〜3分間泡立て続けます。牛乳、ナツメグ、塩、コショウを加えてから、すべてを一緒に泡立てます。さらに5分間調理し、必要に応じて泡立てます。火から下ろし、3/4カップのケファロティリチーズをかき混ぜます。
卵の混合物と組み合わせる：中程度のサイズのボウルで、2卵の卵黄と一緒に2つの卵を泡立てます。ベシャメルソースのひしゃみを卵に加え、卵を凝固させないように活気に泡立てます。ソースの別のひしゃくを加えて泡立てます。徐々に卵の混合物をベシャメルソースに加えながら、活発にかき混ぜます。

組み立て

予熱オーブン：オーブンを350°Fに予熱します。
パンにグリースを塗ってください：オリーブオイルで深さ3インチの9x13インチパンにグリースを塗ります。皿の深さは3インチであることが非常に重要です。そうでなければ、すべてが収まるわけではありません。
パスタを準備してください：調理済みのパスタをミートソース½カップで投げます。 2卵の白を泡立てて、½カップのケファロティリチーズと一緒に一緒に投げます。パスタ混合物を準備したパンに移します。パスタを手配できるように、それがすべて同じ方向に進むことができます。
残りのミートソースでトップ：パスタに残りのミートソースを添えて、表面を滑らかにします。
BechamelとCheeseで仕上げます：ベシャメルソースをミートソースの上に注ぎ、滑らかにします。残りのケファロティリチーズのトップ。
焼く：パンをオーブンに移し、上部が黄金色になるまで45〜50分間焼きます。
休んで奉仕しましょう：スライスに切断してサービングする前に、Pastitisioを少なくとも30分間休ませます。